Nieuws

• Verantwoord tussendoortje

  Tijdens de lockdown ben ik steeds meer verantwoord gaan bakken. Ik heb al heel wat recepten uitgeprobeerd. Het is niet dat ik alleen nog maar gezondere baksels maak. Regelmatig staat er een appeltaart, boterkoek of cake in de oven. Toch merk ik dat mijn voorkeur steeds meer uitgaat naar tussendoortjes zonder geraffineerde (witte) suiker en chemische toevoegingen. Als vervanging voor bewerkte suiker gebruik ik medjoudadels. Ik heb hier voor jou 1 van mijn favoriete tussendoortjes en er volgen er komende tijd nog meer.  

   

  Powerballs

  Wat heb je nodig?

  100 gram medjoudadels, handje ongebrande walnoten, 2 eetlepels geurloze kokosolie, 1 eetlepel rauwe cacaopoeder, klein handje zonnebloempitten, geraspte kokos.

  Bereiding.

  Haal eerst de pit uit de dadels en week daarna de dadels 10-15 minuten in heet water. Ze zijn dan  gemakkelijker te mixen.  
  Maal ondertussen de noten fijn in de keukenmachine.
  Voeg de dadels, pitten, kokosolie en de rauwe cacao toe aan het notenmengsel en mix het door elkaar tot het aan elkaar kleeft.
  Rol er kleine balletjes van en haal ze door de gemalen kokos.
  Bewaar ze in de koelkast of in de vriezer.

   

  Tips.

  Je kunt ook voor een ander soort noot kiezen of een aantal noten mixen. Denk aan macadamia’s, cashewnoten, pecannoten.
  Alle ingrediënten zijn te koop op de markt bij de reform- en notenkraam of Eko Plaza in Leiden.
  Rauwe cacaopoeder is niet de Droste cacao, maar de onbewerkte cacao.
  Je kunt de powerballs niet te lang buiten de koelkast bewaren, omdat het kokosvet dan gaat smelten.

  Geniet ervan en tot de volgende blog.
   

  Meer informatie