Gezonde recepten
Soms ben ik nog langer bezig met het zoeken van nieuwe gerechten dan boodschappen doen. Ik kook graag, zolang een gerecht maar niet uit teveel ingrediënten bestaat en eenvoudig te bereiden is. Even iets anders dan brood, aardappelen, groente en vlees. Vandaag heb ik je wat suggesties voor je. Het ontbijt en lunch zijn koolhydraatarm waardoor je vetverbranding in rust hoger zal zijn, dan bij het eten van maaltijden met koolydraten (zetmeel).
Ontbijt: appel noten crumble voor 1 persoon
Wat heb je nodig?
250-300 ml kwark/yoghurt of plantaardige zuivel naar keuze, handje ongebrande noten, 1 appel, handje rozijnen, handje zonnebloempitten, 3 eetlepels grove havervlokken, 1 theelepel kaneel, evt. beetje biologische honing en geurloze (kokos)vet of andere olie om te roosteren in koekenpan.
Bereiding.
Zet je zuivel alvast klaar. Schil vervolgens de appel, snijd deze in stukjes en doe deze met de rozijnen in een steelpannetje met een dun laagje water. Breng deze aan de kook en zodra het water kookt haal je het pannetje van het vuur. Ondertussen doe je de olie in een pan en rooster je de pitten, havervlokken, noten. Als je honing gebruikt, meng deze dan door het mengsel in de koekenpan nadat je de pan van het vuur hebt afgehaald. Het mengsel met de noten gaan op de zuivel. Giet de appel/rozijnen af en doe deze er bovenop. Als laatste een eetlepel kaneel en klaar is het ontbijt.
Lunch: bananen pannenkoekjes voor 1 persoon
Wat heb je nodig?
3 eieren en 1 banaan, evt beetje peper, beetje biologische honing, geurloze kokosvet of olie om in te bakken en fruit naar keuze. Kies er zelf voor of je kleine pannenkoekjes maakt die je opstapelt of 2-3 grotere pannenkoeken.
Bereiding.
Prak de banaan. Klop de eieren en voeg de banaan en evt. de peper toe. Doe de olie in de pan en bakken maar. Je kan er nog wat honing overgieten als je de pannenkoeken wat zoeter wilt maken. Leg wat fruit om de pannenkoekjes heen en geniet ervan.
Diner voor 2 personen:
Wat heb je nodig?
Groente naar keuze om te wokken en ± 400 gram kipfiletreepjes
4-6 eetlepels ketjap manis, 2 eetlepels olie, 1 eetlepel chilisaus, 3 teentjes knoflook in stukjes gesneden voor de marinade en rijst.
Bereiding.
Zet de kip een paar uur voor het bereiden in de marinade en plaats het in de koelkast. Zo kan de smaak er goed intrekken. Snijd de groenten. Kook de rijst en bak de kipfilet met de gehele marinade helemaal gaar. Bak de groente kort mee, afhankelijk hoe gaar je deze wilt en klaar is je diner.
Geniet ervan en tot bij de volgende blog.